Café Geisha
Raro,
exclusivo, y con un precio bastante elevado, el Geisha a menudo se asocia con
cafés de Panamá cuando en realidad el cultivo de la variedad Geisha comenzó ahí
apenas en los años 60. El Geisha es una variedad original de café que fue
descubierta en los años 30 en las montañas alrededor de un pueblo llamado
Geisha, al sureste de Etiopía. Los árboles Geisha crecen alto, se pueden
distinguir por sus hermosas hojas alargadas. La calidad de éste café se mejora
drásticamente cuando se cultiva a alturas extremamente elevadas.
En la taza, el Geisha Esmeralda despliega una agradable dulzura,
claridad y un sabor brillante que puede variar desde bayas, cítricos, mango,
papaya, melocotón, piña, guayaba, y jasmín. Bastante variado para algunos
paladares. Tambien se reconoce por su distintivo sabor a aceite de bergamota y
cáscara de naranja.
https://www.perfectdailygrind.com/2016/09/que-es-el-cafe-geisha-la-realidad-detras-del-grano-fantasia/
Café typica
Comúnmente
llamada Criollo o Indio, fue el primer varietal en ser cultivado en América
Tropical. El typica es la base que se ha utilizado para desarrollar muchos
otros varietales como el Pache, San Ramón, San Bernardo, Kona, Pluma Hidalgo,
Villalobos, Kent y Java entre otros. Su productividad es algo baja pero tiene
una buena bebida destacando por su limpieza, dulzura y buen cuerpo.
La
planta es de porte alto y en libre crecimiento puede alcanzar los 4 metros de
altura. La guía es de color rojo y las hojas terminales de color bronceado.
El tamaño de grano es relativamente mediano y de forma ovalada. Es muy susceptible a las enfermedades de roya y la phoma. Las ramas son largas al igual que la distancia entre nudos.Nicolay francisco pacheco valenzuela
El tamaño de grano es relativamente mediano y de forma ovalada. Es muy susceptible a las enfermedades de roya y la phoma. Las ramas son largas al igual que la distancia entre nudos.Nicolay francisco pacheco valenzuela
https://www.cafesiboney.com/varietales/detalle/id=0xb0adc2e710bf4677b10cc71e938ed6b6
Café catuai
Destaca
por su gran productividad y su alta resistencia a las inclemencias climatológicas
típicas de zonas de gran altitud (una característica de su cerezas es que no se
desprenden fácilmente de las ramas por lo que aguantan muy bien los fuertes
vientos). Al igual que en el varietal Bourbón, al madurar sus cerezas pueden
desarrollar tonos rojos o amarillos.
La
planta ès vigorosa de corte medio-bajo, menos compacta y más alta que la
variedad Pacas. Laterales largos y entrenudos cortos, con abundante
ramificación y tendencia a la formación de crinolinas (palmillas), con hojas
ligeramente redondeadas y brillantes, brotes y hojas de color verde. Alta
capacidad productiva, de excelente calidad de bebida. El perfil de un buen
Catuaí destacara por su dulzura, con cuerpo jugoso desarrollando una acidez
media. Destaca también su gran tolerancia al hongo de la Roya. Las condiciones
óptimas de altitud para su cultivo van desde 600 a 1000 msnm, su rendimiento
varía de 40 a 60 quintales oro uva por manzana.
https://www.cafesiboney.com/varietales/detalle/id=0x8f6adf86c75c4099a51d5cc294b2a92d
