3 tipos de café

Café Geisha

Raro, exclusivo, y con un precio bastante elevado, el Geisha a menudo se asocia con cafés de Panamá cuando en realidad el cultivo de la variedad Geisha comenzó ahí apenas en los años 60. El Geisha es una variedad original de café que fue descubierta en los años 30 en las montañas alrededor de un pueblo llamado Geisha, al sureste de Etiopía. Los árboles Geisha crecen alto, se pueden distinguir por sus hermosas hojas alargadas. La calidad de éste café se mejora drásticamente cuando se cultiva a alturas extremamente elevadas.

En la taza, el Geisha Esmeralda despliega una agradable dulzura, claridad y un sabor brillante que puede variar desde bayas, cítricos, mango, papaya, melocotón, piña, guayaba, y jasmín. Bastante variado para algunos paladares. Tambien se reconoce por su distintivo sabor a aceite de bergamota y cáscara de naranja.Nicolay francisco pacheco valenzuela

 

https://www.perfectdailygrind.com/2016/09/que-es-el-cafe-geisha-la-realidad-detras-del-grano-fantasia/

Café typica

Comúnmente llamada Criollo o Indio, fue el primer varietal en ser cultivado en América Tropical. El typica es la base que se ha utilizado para desarrollar muchos otros varietales como el Pache, San Ramón, San Bernardo, Kona, Pluma Hidalgo, Villalobos, Kent y Java entre otros. Su productividad es algo baja pero tiene una buena bebida destacando por su limpieza, dulzura y buen cuerpo.

La planta es de porte alto y en libre crecimiento puede alcanzar los 4 metros de altura. La guía es de color rojo y las hojas terminales de color bronceado.
El tamaño de grano es relativamente mediano y de forma ovalada. Es muy susceptible a las enfermedades de roya y la phoma. Las ramas son largas al igual que la distancia entre nudos.Nicolay francisco pacheco valenzuela

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Café catuai

Destaca por su gran productividad y su alta resistencia a las inclemencias climatológicas típicas de zonas de gran altitud (una característica de su cerezas es que no se desprenden fácilmente de las ramas por lo que aguantan muy bien los fuertes vientos). Al igual que en el varietal Bourbón, al madurar sus cerezas pueden desarrollar tonos rojos o amarillos.

La planta ès vigorosa de corte medio-bajo, menos compacta y más alta que la variedad Pacas. Laterales largos y entrenudos cortos, con abundante ramificación y tendencia a la formación de crinolinas (palmillas), con hojas ligeramente redondeadas y brillantes, brotes y hojas de color verde. Alta capacidad productiva, de excelente calidad de bebida. El perfil de un buen Catuaí destacara por su dulzura, con cuerpo jugoso desarrollando una acidez media. Destaca también su gran tolerancia al hongo de la Roya. Las condiciones óptimas de altitud para su cultivo van desde 600 a 1000 msnm, su rendimiento varía de 40 a 60 quintales oro uva por manzana.Nicolay francisco pacheco valenzuela

 

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